蒸蛋的比例通常为鸡蛋：水=1：1.5-2，即一个鸡蛋约配150-200毫升水。也可以根据个人口味进行调整。

在制作过程中，可以先将鸡蛋打散，加入一小勺淀粉（约3g）、适量的盐和料酒，搅拌均匀后过滤掉蛋清与小气泡。接着，将调好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子，蒸制时间约为10-15分钟。蒸制过程中需注意不要揭开锅盖，以免蒸汽过多影响口感。

***还有一些小技巧可以帮助提高蒸蛋的口感和成功率：

  1. 蒸蛋时，在碗上盖上保鲜膜或盖子，可以防止水滴落入蛋液中，使蛋液更加细腻。

  2. 蒸制时间结束后，不要立刻开盖，而是要关火焖5分钟再取出，这样蒸蛋会更加嫩滑。

  3. 如果喜欢口感丰满一些，可以在蒸蛋前加入一些牛奶。

***掌握好蒸蛋的比例和制作技巧，就可以轻松做出嫩滑可口的蒸蛋了。