蒸蛋糕时，泡打粉的用量应根据具体配方和期望的蛋糕口感来调整。以下是一些常见的泡打粉用量为参考：
标准配方：对于8寸的蒸蛋糕，通常使用约10克泡打粉。这个量可以确保蛋糕膨胀效果良好，质地松软。
增加膨胀度：如果希望蛋糕更加蓬松，可以适当增加泡打粉的用量。每增加1克泡打粉，大约可以使蛋糕多膨胀1毫米左右。因此，如果需要更蓬松的蛋糕，可以尝试在8克泡打粉的基础上增加2-3克。
减少膨胀度：相反，如果希望蛋糕膨胀度较低，可以减少泡打粉的用量。每减少1克泡打粉，蛋糕的膨胀度也会相应降低。
其他因素：除了泡打粉的用量，蒸蛋糕的口感还受到鸡蛋数量、糖量、面粉湿度等因素的影响。因此，在调整泡打粉用量时，也需要综合考虑这些因素。
***在制作蒸蛋糕时，建议根据具体配方和期望的口感来调整泡打粉的用量。***也要注意泡打粉的保存方式，确保其在使用前处于干燥、无杂质的良好状态。
