蒸锅蒸鱼时，水的量应该根据鱼的种类和大小来调整。以下是一些通用的指导原则：
鱼类：如果是普通的淡水鱼或海鱼，水量应该能完全覆盖鱼身。一般来说，水的高度应该比鱼高2-3厘米。
鱼子酱：如果蒸的是带有鱼子酱的鱼（如三文鱼），水量可以稍微少一些，因为鱼子酱会吸收一部分水分。
鱼片：如果是较薄的鱼片，水量可以更少，只需覆盖鱼片即可。
特殊情况：如果鱼非常大或者蒸的时间较长，可能需要更多的水来保持蒸汽的循环。
蒸锅大小：蒸锅的大小也会影响所需的水量。小蒸锅可能需要较少的水，而大蒸锅可能需要更多的水。
食谱指导：最好参考具体的食谱，因为不同的食谱可能会有不同的水量要求。
***蒸鱼时，确保水位足够覆盖鱼身，并且能够保持一定的蒸汽压力，这样鱼肉才能均匀受热，达到**的烹饪效果。
