蛋炒饭中酱油的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，在蛋炒饭中加入酱油的量约为两勺（约10克）左右，这个量可以增加饭菜的香味和色泽。
***加入酱油时还要注意以下几点：
先炒香酱油：在炒饭前，可以先将酱油倒入小碗中，加入少许油，然后开火将酱油炒香。
分次加入：在炒饭过程中，可以分几次加入酱油，以便更好地控制酱油的用量和味道。
不要过量：虽然酱油可以增加饭菜的香味和色泽，但过量使用可能会使饭菜过于咸鲜，影响口感。
***还可以根据个人口味加入一些其他调料，如盐、糖、鸡精等，以调整蛋炒饭的味道。
***在制作蛋炒饭时，可以根据个人口味和需求灵活调整酱油的用量，同时注意炒香酱油、分次加入和不要过量等技巧。
