蛋炒饭中鸡蛋的用量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是1-2个鸡蛋。具体来说：
如果是正常大小的鸡蛋，一般放1个即可，这样炒出的蛋炒饭口感会比较嫩滑。
如果喜欢口感稍微硬一些的蛋炒饭，可以放2个鸡蛋。***也可以根据个人口味加入适量虾仁或蔬菜，以丰富蛋炒饭的口感和营养。
***需要注意以下几点：
在打鸡蛋的时候尽量往碗里面加入适量的盐和胡椒粉，这样能够起到调味的作用。
炒鸡蛋的时候火候要稍微大一些，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩可口。
在下蛋炒饭之前，可以先把锅烧热，然后再倒入适量的油，这样可以防止鸡蛋粘锅。
***在制作蛋炒饭时，可以根据个人口味适量调整鸡蛋的用量，并注意炒鸡蛋和蛋炒饭的火候与调味。
