蛋炒饭中蛋和饭的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例的蛋炒饭做法，供您参考：
- 2个鸡蛋，3碗饭：
把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子把鸡蛋炒熟盛出备用。
锅里再倒入适量的油，油热后加入米饭，用铲子把米饭弄散。
倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
炒至饭粒分明，食材混合均匀后即可出锅。
- 3个鸡蛋，2.5碗饭：
把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子把鸡蛋炒熟盛出备用。
锅里再倒入适量的油，油热后加入米饭，用铲子把米饭弄散。
倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
炒至饭粒分明，食材混合均匀后即可出锅。
- 4个鸡蛋，2碗饭：
把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子把鸡蛋炒熟盛出备用。
锅里再倒入适量的油，油热后加入米饭，用铲子把米饭弄散。
倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
炒至饭粒分明，食材混合均匀后即可出锅。
***还有以下蛋炒饭的做法：
起锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，再倒入鸡蛋液，翻炒至熟盛出备用。
锅里再加油，油热后倒入米饭，用铲子把米饭弄散。
倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
炒至饭粒分明，食材混合均匀后即可出锅。
***蛋炒饭中蛋和饭的比例可以根据个人口味进行调整。***在烹饪过程中还可以根据个人口味加入适量的蔬菜、肉类等食材来丰富口感和营养。
另外，如果是家常蛋炒饭的话，一般需要准备2-3个鸡蛋，1碗多一点的米饭，这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明，口感鲜美。如果喜欢软一点的饭，可以适当增加米饭的比例；如果喜欢硬一点的饭，可以减少米饭的比例。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师。
