蛋糕放水的量应根据具体情况而定，以下是一些常见的建议：
- 制作蛋糕糊时的加水量：
蛋糕糊加水时，水的量不能过多也不能过少。水太多会使蛋糕出现塌陷，水太少则会使蛋糕口感较硬。
一般来说，如果是做海绵蛋糕，面糊和水的比例约为100∶60；如果是做戚风蛋糕，面糊和水的比例约为100∶50；如果是磅蛋糕，面糊和水的比例约为100∶70。
- 蛋糕烘焙时的加水量：
烤制蛋糕时，如果配方中水分过多，烤出来的蛋糕可能会出现塌陷、开裂、口感粗糙等问题。
如果配方中水分过少，蛋糕可能会干燥、裂口、口感较硬。
在烘焙过程中，如果发现蛋糕液太稀，可以适量添加牛奶或水来调整。
- 蛋糕发酵时的加水量：
- 在制作发酵类蛋糕时（如海绵蛋糕），如果面糊太稀，可以加入适量的牛奶或水来调整面糊的浓稠度，以便更好地发酵。
***如果是做奶油蛋糕，还需要注意以下几点：
奶油蛋糕是全蛋糕，加水、牛奶或奶油的量不能太多，否则蛋糕不容易蓬松。
加水后要充分搅拌均匀，使蛋糕糊中的气泡均匀分布。
发酵温度也很重要，一般控制在25到35度，温度过高或过低都会影响蛋糕的发酵。
***在制作蛋糕时，要根据具体的配方和个人口味来调整水的用量，以达到**的口感和外观效果。
