豆腐脑主要由大豆制成，其蛋白质含量相当高。每100克干豆腐中蛋白质含量约为8.4克，而每100克鲜豆腐中的蛋白质含量则约为8.9克。***豆腐脑中还富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2、C等。

如需更多信息，建议查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。***对于对大豆或豆腐过敏的人群，应避免食用。