铁棍山药的作用主要包括以下几个方面：
- 健脾益胃：铁棍山药能滋阴补阳，有健脾胃、益肾气的作用。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
- 滋肾益精：铁棍山药可以滋补肾脏，具有补肾益精的功效。它富含多种营养素，如蛋白质、维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力。
- 益肺止咳：铁棍山药还有一定的润肺止咳作用。它含有皂苷、黏液质，具有润滑、滋润的功效，有助于缓解肺燥咳嗽。
- 降低血糖：铁棍山药中的黏液蛋白和皂苷具有降低血糖的作用。它有助于控制血糖水平，预防糖尿病的发生。
- 延年益寿：铁棍山药还有一定的抗衰老作用。它富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程。
- 促进消化：铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有一味平补脾胃的药食两用之品。
- 增强体质：铁棍山药可以增强体质，提高机体免疫力。它富含多种营养素，如蛋白质、维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力。
- 促进心血管健康：铁棍山药富含钾元素，有助于维持正常的心跳和血压，对心血管健康有益。
- 增强记忆力：铁棍山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于改善大脑功能，提高记忆力。
- 美容养颜：铁棍山药中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，淡化色斑，美白肌肤。
***铁棍山药具有多种功效和作用，适量食用对人体有益。但请注意，山药中含有大量淀粉，食用过量可能导致消化不良，因此不建议过量食用。***山药与甘遂、猪肝、胡萝卜、鲫鱼等食物不宜同食。
