食用小苏打，学名碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种常见的厨房用品，具有多种作用和用途：
- 烘焙：
- 发酵剂：小苏打在烘焙中常用作膨松剂，帮助面团膨胀，使面包、蛋糕等烘焙食品更加松软。
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中和酸性成分：可以与面团中的酸性成分（如酸奶、柠檬汁等）反应，帮助调节面团的pH值，改善口感。
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清洁：
- 去污剂：小苏打具有轻微的磨砂作用，可以用来清洁锅碗瓢盆等厨房用具，去除油渍和食物残渣。
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除臭剂：可以吸收并中和空气中的异味，常用于冰箱除臭或鞋柜除臭。
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烹饪：
- 调味：小苏打可以作为调味品，增加食物的风味，尤其在一些需要酸味调和的菜肴中。
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腌制：在腌制肉类或蔬菜时，小苏打可以帮助保持食物的新鲜度和口感。
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个人护理：
- 牙膏：小苏打可以作为牙膏的成分之一，有助于去除牙齿表面的污渍和细菌。
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皮肤护理：在某些情况下，小苏打可以用于皮肤护理，如清洁晒伤或烧伤的皮肤，或者作为温和的去角质剂。
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其他用途：
- 水处理：小苏打可以作为水的软化剂，帮助去除水中的氯和杂质。
- 家庭急救：在某些家庭急救情况下，小苏打可以作为缓冲剂，减轻皮肤或眼睛的刺激。
需要注意的是，小苏打虽然有许多用途，但过量使用可能会引起胃部不适，因此在烹饪和清洁时应注意适量使用。***对于特定人群（如孕妇和儿童），在使用小苏打时应咨询医生或营养师的建议。
