黑米是一种药食兼用的大米，具有多种作用和功效，主要包括以下几个方面：
- 补充营养：黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养，有利于身体健康。
- 健脾养胃：黑米性温，味甘，具有健脾养胃的作用，可以缓解脾胃虚寒、食欲不振等症状。
- 补血益气：黑米中的铁元素丰富，可以促进血红蛋白的合成，具有补血益气的作用，适合气血不足的人群食用。
- 明目护眼：黑米含有丰富的维生素A，可以缓解眼睛疲劳，改善视力，保护眼睛健康。
- 降低血糖：黑米中的黄酮类化合物具有降低血糖的作用，适合糖尿病人群食用。
- 调节免疫功能：黑米中的抗氧化成分可以清除自由基，增强机体的免疫力，提高抗病能力。
- 美容养颜：黑米中的维生素C和维生素E等抗氧化成分，可以清除体内自由基，淡化色斑，美白肌肤。
- 促进骨骼发育：黑米富含钙、磷等矿物质，这些矿物质对骨骼的生长和发育有重要作用。
需要注意的是，虽然黑米具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，消化功能不佳的人群应适量食用，以免加重胃肠负担；高糖分、高脂肪的人群也应谨慎食用，以免影响血糖和血脂水平。
***黑米在煮熟后，部分营养成分可能会流失，因此建议尽量食用煮熟的黑米，以充分发挥其营养价值。***也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不良影响。
