黑米是一种营养价值较高的谷物，其功效和作用主要包括以下几个方面：
- 预防疾病：黑米含有大量的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质元素，经常食用可以起到预防心脑血管疾病的作用。它还可以抑制致癌物质的合成，有抗癌的功效。
- 补血益气：黑米具有补血益气的功效，可以改善面色苍白、乏力等症状。
- 健脾胃：黑米性温味甘，具有健脾胃、补中益气的作用，可以缓解脾胃虚弱引起的不适现象。
- 明目：黑米含有丰富的维生素A，可以缓解眼睛疲劳，改善视力模糊的情况。
- 护肝：黑米中的维生素E成分可以促进肝脏细胞的分解和代谢，起到保护肝脏的作用。
- 美容养颜：黑米中的维生素C和花青素等成分，有助于抗氧化，防止黑色素沉淀，从而起到美容养颜的效果。
- 延缓衰老：黑米中的抗氧化成分可以清除自由基，减缓细胞老化的过程，从而起到一定的抗衰老作用。
- 改善睡眠：黑米具有安神助眠的作用，可以缓解疲劳，改善睡眠质量。
- 控制血糖：黑米中的膳食纤维和钾元素等成分，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
***黑米还可以用于治疗贫血、便血、崩漏、带下病等病症。但请注意，黑米性质较凉，体质偏寒且脾胃虚弱的人群不宜食用过多，以免加重症状。***黑米在煮熟后才能发挥出其营养价值，建议烹饪前充分浸泡和清洗。
