蒸蛋放水的量可以根据蛋液的多少和想要的蒸蛋口感来调整。一般来说，蒸蛋放水的量可以按照以下方式来确定：

  1. 如果想要得到比较稀一点的蒸蛋，可以多加一些水。例如，用两者的量（鸡蛋+水）比例是1：1.5或1：2，这样蒸出来的蛋液会比较稀。也可以直接用两者的量（鸡蛋+水）比例是1：2.5或1：3来制作。

  2. 如果想要得到比较稠一点的蒸蛋，可以少放一些水。例如，用两者的量（鸡蛋+水）比例是1：1或1：1.5，这样蒸出来的蛋液会比较稠。也可以直接用两者的量（鸡蛋+水）比例是1：2或1：3来制作。

***也可以先在碗中打入鸡蛋，加入适量的水，然后搅拌均匀。接着用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中蒸8~10分钟即可。蒸蛋时，在碗上盖上保鲜膜或者盘子，可以防止水滴落入蛋液中，使蛋液更加卫生。

另外，如果是做水煮蛋，水量一般加到鸡蛋的2倍即可。

*****蒸蛋放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，以达到理想的口感效果。