上海鲍鱼的价格因市场供需、季节、品质等因素而有所波动。根据农产品集购网于2024年5月16日发布的数据，今日上海鲍鱼的价格为120元/公斤，较上期值为110元/公斤，环比上涨8.33%。另一信息源显示，5月10日上海鲍鱼的市场价格为130元/公斤。

请注意，这些价格数据和信息只能作为参考。实际购买时，还需根据当地市场的实时价格来确定。***购买鲍鱼时应选择信誉好、质量可靠的商家，以确保购买到新鲜、健康的鲍鱼。