上海青腌菜，也被称为泡青菜或咸青菜，是上海本地特有的腌菜品种之一。关于其具体种类，有不同的说法：

  1. 一种说法是，上海青腌菜有三种类型，分别是咸肉蒸青菜、油闷大白菜和鸡油拌青菜。

  2. 另一种说法是，上海青腌菜有四种类型，即咸肉蒸青菜、油闷大白菜、酒酿糟卤青菜和糖醋青菜。

  3. 还有说法认为，上海青腌菜有五种，分别是咸肉蒸青菜、油闷大白菜、酒酿糟卤青菜、糖醋青菜和泡辣椒炒青菜。

请注意，由于上海青腌菜的制作方法和口味会根据地方习惯和家庭做法有所不同，因此实际可制作的腌菜种类可能会有更多。***随着时间的推移，新的腌制方法和品种也可能逐渐出现。

如果您对上海青腌菜的腌制方法或种类有进一步的兴趣，建议咨询当地的美食专家或查阅相关的烹饪资料。