人参炖肉的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，人参的用量通常为3-9克，肉质则根据个人喜好来决定，一般使用500-1000克左右。以下是一个参考配方：

人参炖肉

原料：

  • 人参：3-9克

  • 猪肉：500-1000克（根据个人喜好调整）

  • 生姜：适量

  • 大葱：适量

  • 料酒：适量

  • 冰糖：适量（可选）

  • 盐：适量

做法：

  1. 将猪肉洗净，切成适当大小的块状。

  2. 人参洗净，切成薄片或小段。

  3. 生姜切片，大葱切段备用。

  4. 将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

  5. 锅中加入适量的油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入猪肉块翻炒上色。

  6. 加入生姜片和大葱段翻炒出香味，再加入适量的料酒去腥。

  7. 倒入适量的人参片和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直到猪肉熟烂入味。

  8. 根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火盛出享用。

请注意，以上配方仅供参考，实际用量还需根据个人体质和口味进行调整。***人参炖肉属于滋补类菜肴，不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。