人参炖鸡时，人参的用量可以根据个人体质和需求进行调整。一般来说，如果是成人，可以按照3~5克人参来炖鸡。如果是老年人或者体质虚弱的人，可以适当增加人参的用量，达到10~15克也是可以的。
***也可以按照鸡的总重量来计算人参的用量，比如鸡重1000克，可以放20克左右的人参。如果鸡重2000克，则可放40克左右人参。
***还需注意以下几点：
人参炖鸡的时间不能太长，一般在1~2小时左右，以免影响口感和营养成分。
炖鸡的过程中要随时观察火候，避免大火将人参烧焦。
炖好的鸡汤最好不要放味精、鸡精等调味品，因为人参本身就有很好的鲜味。
***在炖人参鸡时，应根据个人情况合理调整人参的用量，并注意炖煮的时间和火候，以保证鸡汤的营养价值和口感。
