人参煲汤的用量主要取决于个人体质和汤的口味需求。一般来说，成人一天可以用10-15克人参煲汤，而儿童则需根据体重来调整用量。
以下是具体的参考范围：
成人一次可食用10-15克人参，具体量可以根据个人口味进行调整。
儿童食用时，每次食用量建议为3-5克，每天2-3次。
体质虚弱或老年人，可以适当减少用量，如5-8克。
体虚、脾虚泄泻者，建议用人参炖鸡或炖排骨，药效温和，可适量增加人参的用量至15克左右。
***还需注意以下几点：
人参作为大补元气的补品，实证、热证而正气不虚者忌服。
服用时忌与萝卜、浓茶同服。
服用时不宜与葡萄同食，容易导致营养受损，还可出现腹泻。
在煲汤时，除了人参，还可以加入枸杞、红枣等食材，以增加汤的营养价值和口感。***注意火候的控制，避免将人参煮烂。
