做包子时，面水比例通常为面粉重量的一半至三分之二左右，即每100克面粉可配50-75克水。具体来说，如果使用酵母，水面比例可以稍微减少，大约为面粉重量的30%左右；如果使用老面或者发酵粉，比例则可以稍微增加。
***还需要注意以下几点：
面粉的质量也很重要。选用优质面粉，可以使包子口感更好。
水温也很关键。面团需要揉成面筋，**水温为30度左右，这样可以使面团更加劲道。
水量要适中。水太多会使面团太湿，不易成型；水太少则会使面团太干，不易发酵。
搅拌面团时要充分揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。
***在制作包子时，要根据面粉的种类和个人口味进行调整，以达到**的口感效果。
