制作月饼的烤箱温度可以根据月饼的具体种类和制作方法有所不同。以下是一些常见的烤箱温度设置：
传统广式月饼：通常需要在烤箱中以180°C至200°C的温度烘烤。具体温度可能因月饼的大小和厚度而有所调整。在烘烤过程中，可以在烤箱上层放置一个热水盘，以增加烤箱内的湿度，有助于月饼表皮的形成。
苏式月饼：其制作方法和传统广式月饼有所不同，通常需要更高的温度来使月饼外皮更加酥脆。一般来说，苏式月饼在烤箱中的温度可以达到200°C至250°C。
冰皮月饼：这种月饼的制作过程中不需要烘烤，而是通过蒸的方式使外皮变得酥软。因此，冰皮月饼的烤箱温度为0°C至50°C。
奶油蛋糕类：如果制作的是奶油蛋糕等糕点，那么烤箱温度会更高，一般在180°C左右。
其他特殊类型月饼：例如水果月饼等，可能需要根据月饼内馅的特性来调整烤箱温度。
在设置烤箱温度时，还需要注意以下几点：
确保烤箱预热到适当的温度。
在烘烤过程中，可以使用牙签或蛋糕测试器插入月饼中心，如果拔出时干净无碎屑，则说明月饼已经熟透。
根据月饼的大小和厚度，可能需要适当调整烤箱温度和烘烤时间。
***在制作月饼时，建议根据月饼的具体种类和制作方法来设置合适的烤箱温度，并密切关注烘烤过程中的变化，以确保月饼的质量和口感。
