泡菜酒的用量主要取决于个人口味和泡菜的种类。一般来说，每100克泡菜需要50~80毫升的酒，具体用量可以根据个人口味进行调整。
如果用的是高度白酒（如50°以上的白酒），建议用50克泡菜配80~100毫升酒；如果用的是低度白酒（如40°以下的白酒），则建议用80克泡菜配50~60毫升酒。
***还可以根据酒的度数来调整用量。例如，高度白酒（50°以上）可以用100克泡菜配200毫升酒；低度白酒（40°以下）可以用100克泡菜配150毫升酒。
***在制作泡菜酒时，应根据个人口味和泡菜种类灵活调整用量。***还需注意酒的纯度高、无异味、无杂质，并尽量选用优质大米或高粱等为原料制作泡菜。
