做牛轧糖所需的棉花糖数量因个人口味和制作方法的不同而有所差异。一般来说，制作一份标准的牛轧糖大约需要200克棉花糖。

在制作过程中，通常会使用两三勺棉花糖，加入软糖粉和奶粉混合，然后加入黄油和蛋白，继续搅拌至充分混合。之后将混合物倒入模具中，冷藏成型。根据个人口味，还可以适量添加坚果碎、果仁等配料。

请注意，制作牛轧糖时应控制好温度，避免过高的温度使棉花糖融化，影响口感。***也要确保使用的棉花糖是品质好的，以保证牛轧糖的口感和品质。