做米酒的温度一般在28～30℃之间，这个温度范围被认为是发酵过程中最适宜的温度。在这个温度下，酵母菌的活性最高，能够更有效地将米酒中的糖分转化为酒精。

不过，具体的温度可能会因个人口味和偏好而有所不同。有些人可能喜欢稍微高一些的温度，而有些人则可能更喜欢稍微低一些的温度。因此，在制作米酒时，可以根据自己的喜好来调整温度。

***制作米酒时还需要注意以下几点：

  1. 确保所有器具和手部清洁卫生，以避免杂菌污染。

  2. 米酒发酵过程中会产生二氧化碳，因此发酵容器需要密封好，以免漏气。

  3. 发酵过程中，米酒的酒精度数会逐渐升高，因此要注意控制发酵时间，避免过度发酵导致酒精度数过高。

***在制作米酒时，掌握好温度和其他相关因素，才能制作出美味可口的米酒。