制作米酒的酒曲用量因多种因素而异，包括米酒的品种、原料、糖化剂种类和接种量等。以下是一些常见的参考数据：
普通黄酒曲：每100斤米用水曲大约是12-15克左右。
黑米酒曲：每1斤米用水曲大约是25克左右。
糯米酒曲：每1斤糯米用水曲大约是30克左右。
玉米酒曲：每1斤玉米用水曲大约是35克左右。
高粱酒曲：每1斤高粱用水曲大约是30克左右。
***也有米酒曲的用量标准：
普通黄酒曲：每1斤糯米（16两）用酒曲50克。
红曲米酒：每1斤糯米用酒曲150克。
紫米酒曲：每1斤糯米用酒曲200克。
黑米酒曲：每1斤黑米用酒曲100克。
红曲糯米酒：每1斤糯米用酒曲100克。
黑米糯米酒：每1斤黑米用酒曲100克。
玫瑰米酒：每1斤糯米用酒曲80克。
草果米酒：每1斤糯米用酒曲120克。
请注意，这些数据仅供参考，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。在制作米酒时，建议先进行小规模试验，以确定**的酒曲用量。***使用酒曲时应注意卫生和安全，确保使用的酒曲新鲜且无霉变。
