做肉时放多少酒取决于肉的种类、大小以及您希望达到的口感效果。以下是一些通用的建议：
鸡肉：如果用酒来做鸡肉，建议放50~60度的白酒50g。也可以用黄酒来做，放黄酒200g。或者用啤酒来做，一般放300~400ml。另外，如果想让鸡肉口感更好，还可以在煮之前用酒腌制一下，大约腌制15~30分钟。
牛肉：如果是做牛肉，建议放黄酒300ml，如果用啤酒来炖牛肉，可放500ml。
羊肉：羊肉属于温热性的食物，因此煮羊肉的时候，可以搭配黄酒，一般放150~200ml的黄酒。
猪肉：如果用酒来做猪肉，建议放50°的白酒50g。或者用啤酒来做，一般放300ml。另外，也可以在煮之前用酒腌制一下。
***如果想让炖肉的酒味不那么浓烈，可以提前将酒和香料用开水浸泡一段时间，这样炖的时候酒味就会比较淡。另外，煮肉的时候，酒的用量不能太多，否则会影响口感。
*****做肉时放多少酒并没有固定的标准，需要根据实际情况进行调整。***也要注意酒的用量不宜过多，以免影响口感和健康。
