做蛋卷的面与水的比例可以根据个人口味和喜好进行调整,并非固定不变。以下是一种常见的比例参考:

  • 面粉与水的比例:一般来说,面与水的比例为100:60,即面团重量是水重量的1.67倍左右。也可以简单理解为,面团重量大约是水的两倍。

  • 鸡蛋与水的比例:通常鸡蛋与水的比例为1:1.5,也就是说,每1份鸡蛋液要配1.5份的水。

***如果是做蛋糕卷,面糊与水的比例一般是100:80,也就是面糊重量是水重量的1.25倍左右。

请注意,这些比例并非绝对,建议根据实际情况进行调整。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的糖、油等调味品,以增加口感和风味。***也要确保所用的材料新鲜且质量好,以保证做出的蛋卷口感**。