酱香饼的制作过程中，油的用量需要适当控制。一般来说，200g饼加入30g油是比较合适的。不过，这只是一个大概的参考范围，具体油的用量还需要根据饼的大小、厚度以及个人口味等因素进行调整。

在制作酱香饼时，除了油之外，还需要用到面粉、酵母、水、盐等原料。和面时应保证面团光滑，发酵时需发到两倍大小，这样烤出的饼口感更好。

***也可以根据自己的口味来调整油的用量，喜欢更油腻的可以多放些油，喜欢更清淡的则可以少放些。***也要注意油温不宜过高，以免破坏饼的口感和营养成分。