做饭时油的温度范围一般在150℃至230℃之间，具体温度取决于所烹饪的食物类型。以下是一些常见烹饪方式对应的油温建议：

  1. 炒菜：油温一般在150℃至180℃之间。可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出小泡，说明油温适中。

  2. 炸食物：油温一般在170℃至190℃之间。可以用一小块面团或者肉馅测试，如果面团周围很快冒出小泡，说明油温合适。

  3. 煮、炖：一般用中火，油温在160℃至180℃之间即可。

  4. 蒸：一般用小火，油温在150℃左右即可。

***还需注意以下几点：

  1. 不同的油有不同的烟点，例如菜籽油的烟点为200℃，花生油的烟点为240℃，大豆油的烟点为240℃，葵花籽油的烟点为210℃。在选择油时，应根据家庭的饮食习惯和烹饪方式来选择合适的油。

  2. 在烹饪过程中，如果油温过高，可能会产生有害物质，因此要控制好油温，避免过高。

  3. 油温过低，则会导致食物油腻，影响口感。

***在做饭时，应根据实际情况调整油温，以保证食物的口感和营养价值。