做馒头或炼乳时，炼乳的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，500克面粉约配120克炼乳，也可以根据面粉的吸水程度来增减炼乳的用量。具体来说，如果面团太干，可以加一些炼乳，一般加30~50克即可；如果面团太湿，可以加一些面粉或炼乳来调整湿度。
***炼乳的用量还会受到其他因素的影响，例如：
馒头大小：馒头越大，需要的炼乳量越多。
蒸制时间：如果馒头蒸制时间过长，可以适当减少炼乳的用量，以防止馒头过于湿润。
个人口味：喜欢甜食的人可以多放炼乳，不喜欢甜食的人可以少放。
***在做馒头或炼乳时，可以根据自己的口味和需求适量调整炼乳的用量。
