做馒头时放水的量因个人口味和馒头大小而异。一般来说，如果是做普通大小的馒头，水位高度大约在500克面粉（即500毫升水）左右。如果面团比较干，可以适当多放些水；如果面团比较湿，可以少放些水。
***还有一些做馒头的小技巧：
面团的硬度：面团应该柔软但不粘手，可以用手拉扯面团，如果面团能拉成细长的条状而不破裂，说明面团已经揉好了。
发酵时间：发酵时间也会影响馒头的大小，发酵时间短了馒头不容易膨胀，发酵时间长了馒头又容易塌陷。一般来说，发酵时间在20-30分钟左右比较合适。
二次发酵：馒头蒸熟后，不要急于开锅，可以在蒸锅里静置5-10分钟，让馒头进一步膨胀。
***做馒头时要根据个人口味和面团硬度来调整水的用量，并注意发酵时间和二次发酵，以获得理想的馒头口感。
