做鱼丸时，肥肉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，100克鱼肉大约配30克肥肉，这样的比例做出的鱼丸口感**。
具体来说，制作鱼丸的原料包括鱼肉、葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、生粉和肥肉。其中，肥肉的作用是增加鱼丸的口感和滋味，但如果用量过多，会使鱼丸变得油腻，影响口感。因此，在制作鱼丸时，应根据实际情况适量添加肥肉。
***还可以通过调整肥肉和鱼肉的比例来制作出符合自己口味的鱼丸。例如，喜欢清淡口味的可以减少肥肉的用量，而喜欢浓郁口感的则可以增加肥肉的用量。
***在做鱼丸时，应根据个人口味和需求适量添加肥肉，以达到**的口感效果。
