制作鱼丸时，加水、加盐的量会因个人口味和食材比例的不同而有所变化。以下是一些常见的建议：

  1. 加水：

  • 一般来说，如果是做纯鱼丸，水的量大约是鱼糜（鱼肉剁碎后）的2到3倍。例如，如果使用200克鱼糜，那么可以加入400到600克的水。

  • 如果鱼丸中加入了其他配料，如蔬菜或肉丝等，所需的水量可能会相应增加。

  1. 加盐：

  • 盐是调味的重要成分，可以增强鱼丸的风味。

  • 通常情况下，每100克鱼糜大约加0.5到1克的盐。因此，在上述的鱼糜和水的混合物中，盐的总量大约是0.5到1克/100克鱼糜。

  • 如果喜欢更咸的口感，可以适量增加盐的量。但请注意，过多的盐会影响鱼丸的口感和健康。

***在制作鱼丸时，还需要注意以下几点：

  • 确保鱼肉要干净，去除多余的筋膜和杂质。

  • 加入适量的淀粉可以增加鱼丸的弹性和口感。

  • 捏鱼丸时要保证肉馅均匀分布，避免出现大块或小块的鱼糜。

  • 烹饪鱼丸时要控制好火候和时间，避免煮破或煮老。

***在制作鱼丸时，可以根据个人口味和食材比例灵活调整加水、加盐的量。