做鱼时，啤酒可以适量添加，通常在20-30毫升左右，具体用量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。以下是一些常见的烹饪方式及建议的啤酒用量：
烤鱼：烤鱼时，啤酒可以用来腌制或者烤制过程中增添风味。一般来说，腌制鱼时加入20毫升左右即可，烤制过程中可以根据需要适量添加。
炖鱼：炖鱼时，啤酒可以用来炖煮，使鱼肉更加鲜嫩多汁。一般可以加入30毫升左右的啤酒，炖煮15-20分钟左右。
蒸鱼：蒸鱼时，啤酒可以用来腌制或者蒸制过程中增添风味。一般可以加入20毫升左右的啤酒，腌制10-15分钟，然后蒸制15-20分钟。
需要注意的是，啤酒的用量不宜过多，以免影响口感和味道。***啤酒中的酒精成分会通过鱼肉进入人体，因此不宜过量饮用啤酒，以免对身体造成不良影响。
***在使用啤酒做鱼时，还可以搭配一些其他调料和食材，如姜、蒜、辣椒等，以增加口感和风味。
