做鱼时，啤酒可以作为一种调味料使用，但它并非必须的成分，且使用量不宜过多，以免影响菜肴的口感和风味。具体来说，啤酒的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。
一般来说，做鱼时加入适量啤酒可以帮助去腥、增香、提鲜。具体用量如下：
如果用啤酒炖鱼，每100克鱼肉需要添加15-20毫升啤酒。
如果用啤酒焖鱼，每100克鱼肉需要添加30毫升左右啤酒。
如果用啤酒煎鱼，每100克鱼肉需要添加50毫升左右啤酒。
需要注意的是，啤酒的用量应根据实际情况进行调整，避免过多或过少影响菜肴的口感和风味。***使用啤酒做鱼时，还需要注意以下几点：
确保所使用的啤酒是新鲜的，避免使用过期或变质的啤酒。
在烹饪过程中，将啤酒与鱼肉一起煮熟，以便更好地发挥其调味作用。
根据个人口味，可以适量加入其他调味料，如姜、蒜、料酒等，以增加菜肴的风味。
***做鱼时可以适量使用啤酒作为调味料，但需根据个人口味和烹饪需求进行调整。
