凉拌鸡肉的烹饪时间主要取决于鸡肉的切割大小和是否需要先煮再凉拌。以下是一些常见情况的参考时间：
- 鸡胸肉：
切成薄片：如果将鸡胸肉切成薄片，直接下锅煮熟，根据鸡肉的厚度，煮5~8分钟即可。
切块煮：如果鸡胸肉切成小块，煮的时间会稍长一些，大约需要8~10分钟才能煮熟。
***如果是做凉拌鸡丝，水开后下锅，煮至鸡肉变白，用筷子一夹即烂就可以出锅了，整个过程大概五六分钟。
- 鸡腿：
煮熟：如果是带骨头的鸡腿，需要煮20~30分钟才能煮熟。
凉拌：煮熟后放入冰水中浸泡10分钟，使鸡皮更爽脆，再切块凉拌。
- 整只鸡：
煮熟：如果是整只鸡，需要煮30~40分钟才能煮熟。
冷拌：煮熟后同样需要放入冰水中浸泡，再切块凉拌。
另外，如果是用鸡腿肉做凉拌，可以参考以下时间：
鸡腿肉切小块：冷水下锅，水开后煮三分钟，撇去浮沫。
煮熟后过凉：将鸡肉捞出放入冷水中，再放冰箱冷藏30分钟。
凉拌：取出鸡肉切块，加入蒜末、香油、盐、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
*****凉拌鸡肉的烹饪时间因鸡肉的状态和切块大小而异。如果是处理生鸡肉做凉拌，需要确保鸡肉已经煮熟并充分冷藏以保持口感。
