根据农产品集购网于2024年5月16日发布的数据，厦门海参一斤的价格为170元。这一价格仅供参考，具体价格可能会因市场供需、品质差异、季节性波动等因素而有所变化。

如需更多信息，建议访问厦门海参批发市场或咨询当地海鲜经销商了解实时价格。***在购买海参时，也应注意辨别品质，选择正规渠道购买，以确保食品安全和品质。