发面酵母粉的用量主要取决于面包的种类、大小以及所处环境。一般来说，在制作发酵类面点时，500克面粉（或10克酵母粉）搭配5克酵母粉是比较适中的比例。例如，在制作发酵馒头时，可以按照500克面粉加5克酵母粉的比例来配制。
***如果是做面包，一般按照500克面粉加10克酵母粉的比例来配制。如果用温水和面，100克面粉约配5克酵母粉；如果用凉水，100克面粉约配10克酵母粉。
另外，也可以根据发酵的时间和温度来调整酵母粉的用量。例如，冬天制作面包时，由于温度低，酵母活性降低，因此需要多放一些酵母粉，建议的比例是面粉的1/4和酵母粉的1/3。
***在实际操作中，可以根据具体情况进行微调，以获得**的发酵效果。***使用酵母粉时也应注意卫生和安全，避免使用过期或变质的酵母粉。
