发面的时间取决于多个因素，包括酵母的用量、面团的总量、环境温度以及是否进行二次发酵。以下是根据不同情况的大致时间范围：
如果用酵母粉做面团，300克面粉大约放5克酵母，1个半小时到两个小时就会发酵完成。
如果是老面（老酵母），100克面粉大约放5克酵母，需要发酵三四个小时。
如果是发酵粉，500克面粉放10克发酵粉，两个小时左右基本就可以发酵完成。
如果用温水和面，15到20分钟就会发酵好。
如果是夏天，温度较高，可能30分钟左右就会发酵完成；冬天则需要1到2个小时。
***发面的时间还分为下面几种情况：
普通发酵：夏天室温25度，一般需要1-2小时，冬天室温5度左右，需要3-4小时。
二次发酵：如果做面包，发酵完之后还要进行二次发酵，时间大概需要1-2小时。
发酵箱发酵：如果用发酵箱，夏天室温25度，一般需要1-2小时，冬天室温5度左右，需要3-4小时。
另外，如果是做包子，面团发酵的时间在1-2小时，具体也要根据温度来判断，夏天温度高，发酵速度快，冬天温度低，发酵速度慢。
*****发面的时间范围较大，需结合实际情况判断。
