发面所需的酵母量因面粉的种类、面团的湿度、温度以及个人口味等因素而有所差异。一般来说，在面团发酵时，500克面粉约配10-15克酵母。例如，如果用300克面粉做发酵面团，大约需要5-7克酵母。
***如果是制作馒头或包子等需要发酵的面食，可以按照以下比例来计算酵母的用量：
酵母：500克面粉（或250克水）配3-5克酵母。
酵母：1000克面粉（或500克水）配5-8克酵母。
酵母：1500克面粉（或750克水）配7-10克酵母。
请注意，这些比例仅供参考，具体还需根据实际情况进行调整。另外，使用酵母时应注意其活性，避免使用过期或变质的酵母，并且在使用前用温水将其激活。
