呷哺麻酱的用量一般是30克到60克，具体用量可以根据个人口味和需求进行调整。

在制作呷哺呷哺（小火锅）麻酱料时，可以按照以下比例进行：芝麻酱100克、花生酱50克、鲜鸡汤25克、韭菜花5克、蒜泥10克、香菜5克、白胡椒粉2克、鸡精5克、料酒5克、酱油10克、盐2克、糖5克。将上述材料混合搅拌均匀即可。

请注意，麻酱的用量不宜过多或过少，以免影响口感和味道。***也要根据个人口味和需求进行适当调整。