烤戚风蛋糕的炉温应根据具体情况进行调整，但通常建议的温度范围在160~180摄氏度。具体温度可能会因烤箱的性能、蛋糕的大小和厚度等因素而有所差异。
在烤制过程中，可以通过以下方式来判断温度是否合适：
烤箱预热至设定温度。
在蛋糕表面插入牙签或蛋糕试针，如果拔出时干净无碎屑，则说明蛋糕已熟透。
或者通过观察蛋糕表面的颜色来判断。例如，戚风蛋糕呈现乳白色并保持光滑表明其已烤熟。
***还需注意以下几点：
烤箱在预热到设定温度后，应保持恒定温度，避免温度波动影响蛋糕的口感。
根据烤箱的实际情况，烤制时间可能有所延长或缩短，建议根据蛋糕的实际情况进行调整。
烤箱在烘烤过程中应保持一定的湿度，以防蛋糕表面开裂。
***在烤制戚风蛋糕时，应根据实际情况灵活调整温度和时间，并注意观察蛋糕的熟度。
