烤扇贝的温度可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。以下是一些常见的烹饪温度建议：

  1. 清蒸扇贝：清蒸扇贝通常保持其原汁原味，所以蒸制温度控制在90度至100度，时间约为4至5分钟。这样可以保持扇贝的鲜嫩口感和营养成分。

  2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：这种做法需要将蒜蓉和粉丝铺在扇贝上，然后蒸制。蒸制温度也是90度至100度，但时间可以稍微延长一些，以确保蒜蓉和粉丝熟透。

  3. 烤扇贝：如果是采用烤制的方法，温度可以稍微提高，一般在150度至180度之间。烤制时间根据扇贝的大小和厚度来调整，一般在10至20分钟之间。烤制过程中，扇贝的肉质会变得更加鲜嫩多汁。

请注意，这些温度和时间仅供参考，具体烹饪效果还需根据实际情况进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免过度烹饪导致扇贝变老或失去口感。