和面时放油的量应根据具体情况而定，以下是一些常见的建议：
一般情况：如果只是单纯地做馒头、包子等中式面点，通常在50~80克面粉中加入10~15克的油。这样的油量可以有效地防止面团粘连，使制作出的面点口感更加柔软细腻。
发酵面团：如果是做发酵类面食，如面包、发糕等，油的用量则需要适当减少。因为发酵过程中面团会膨胀，过多的油可能会产生油腻感。一般来说，每500克面粉使用20~30克的油比较合适。
馅料较多的情况：如果面团中加入了较多的馅料，如制作馅饼等，那么也需要相应增加油的用量。但要注意，油量也不宜过多，以免影响口感和味道。
不同面粉类型：不同类型的小麦粉吸水性和黏性有所不同。例如，北方小麦粉比南方小麦粉黏手、黏烤盘，含蛋白质高，因此可以多放些油。而南方小麦粉因黏手、黏烤盘程度较低，含蛋白质低，所以要少放些油。
季节变化：夏季温度较高，面团容易发粘，可以适当多放些油。冬季温度较低，面团不易发粘，可以少放些油。
***也可以根据个人的口味来调整油的用量。喜欢重口味的人可以适当多放些油，喜欢清淡口味的人则可以少放些油。
***在和面时放油的量应根据具体情况进行调整，以达到**的口感和味道。
