啤酒烧猪蹄的配料比例可以参考以下两种观点：
一种观点认为，啤酒和水的比例应该是1:1，也就是说，如果使用500克猪蹄，那么应该加入500毫升的啤酒。
另一种观点认为，如果用啤酒来烧猪蹄，建议的比例是啤酒250毫升，水100毫升，酱油、大葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶各适量，盐、冰糖各少许。
***还有以下两种常见的做法：
做法一：
猪蹄洗净，锅中放水烧开后加几滴香油，将猪蹄焯水去血沫，捞出备用。
锅中倒少许油，加入白糖小火慢慢炒化，炒至红色时放入猪蹄翻炒上色。
加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
倒入啤酒没过猪蹄，再加入适量的水没过猪蹄即可。
加入生抽、老抽、盐、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至猪蹄软烂即可出锅。
做法二：
猪前蹄洗净，锅中放水烧开后加两片姜和适量料酒，将猪蹄焯水去血沫，捞出备用。
锅中倒少许油，加入两勺白糖小火慢慢炒化，炒至红色时放入猪蹄翻炒上色。
加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
倒入啤酒没过猪蹄，再加入适量的水没过猪蹄即可。
放入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮一个半小时，至猪蹄软烂即可。
***啤酒烧猪蹄的啤酒用量可以根据个人口味和需求进行调整。
