天麻炖鸡的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的比例是10-15克天麻搭配250-300克鸡肉。例如，可以准备天麻10克，鸡半只（约1250克），姜片5克，盐适量。

***也可以根据个人喜好加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感。

在炖煮时，先将鸡洗净切块，与天麻和姜片一同放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，待鸡肉熟烂后加盐调味即可。

请注意，天麻炖鸡虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起身体不适。特别是对于儿童、孕妇等特殊人群，在食用前应咨询医生的建议。