姜和红糖煮水的比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每100毫升水加入10克左右的姜和5-10克红糖是比较合适的比例。这样的比例可以煮出姜汁浓郁、甘甜可口、具有驱寒作用的姜糖水。

例如，如果是为了驱寒保暖，可以在睡前喝上一碗热腾腾的姜红糖水，取10克老姜，加入50克红糖，再加入适量清水，煮沸后继续煮10分钟即可。喝的时候可以稍微加热一下，更容易入口。

不过，需要注意以下几点：

  1. 不要过量食用：虽然姜红糖水具有诸多好处，但过量食用可能会引起上火、喉咙痛等不适症状。

  2. 阴虚火旺者慎食：阴虚火旺的人群本身就有五心烦热、口干咽燥等症状，食用姜红糖水可能会加重症状。

  3. 糖尿病患者不宜食用：糖尿病患者的饮食应以低糖、低脂为主，姜红糖水中的糖分较高，不适合糖尿病患者食用。

  4. 搭配禁忌：姜红糖水不宜与狗肉、韭菜等热性食物同食，也不宜与兔肉等寒性食物同食。

***在享受姜红糖水带来的好处时，也要注意适量饮用，并根据自身情况调整比例和搭配。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。