寿司的调料用量并没有固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如米饭的品种、寿司的种类、个人口味偏好等。以下是一些常见的寿司调料及其一般用量：
酱油：寿司的主要调料之一，通常使用日本生产的寿司酱油。在制作寿司时，可以根据个人口味适量添加，一般在10-20克左右。
芥末（山葵）：具有辛辣味，常用于搭配生寿司。一般用量在10-20克左右，可以根据个人口味调整。
姜片：常用于搭配熟寿司，可以去腥增香。姜片的用量可以根据个人口味适量增减。
蛋黄酱：是一种常见的寿司调料，常用于搭配三文鱼等熟食寿司。蛋黄酱的用量可以根据个人口味适量添加，一般在20-30克左右。
七味粉：是一种日本传统的调料，由辣椒粉、芝麻、胡椒粉等七种香料混合而成。在制作寿司时，可以作为点缀使用，用量较少，约几克即可。
***还有一些其他的调料，如日式蛋黄酱（比普通蛋黄酱更浓郁）、芥末酱（辣味更重）、海盐（用于调味和提鲜）等。
在制作寿司时，建议根据个人口味进行适量调整，并尽量使用新鲜的食材和调料，以保证寿司的美味和营养价值。***也要注意卫生和安全，避免食用不洁或变质的食物。
