寿司中苹果醋的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，300克寿司大约配15毫升苹果醋，也可以根据个人口味适量增减。

苹果醋可以起到去腥提鲜的作用，使寿司的风味更加独特。***苹果醋还可以起到开胃消食、软化血管、降低胆固醇的作用。

在制作寿司时，除了苹果醋，还可以搭配其他调料，如日本芥末、生姜丝等，以丰富寿司的口感和风味。

请注意，寿司属于一种生食，储存时应将寿司放在4℃以下的冰箱中冷藏，以免变质。食用时也要注意卫生，避免食物中毒。