寿司的种类繁多，做法也因地区和个人口味而异。以下是一些常见的寿司制作方法：
握寿司（Nigiri Sushi）：
准备新鲜的海鲜（如金枪鱼、三文鱼、虾等）、醋饭和海苔。
将海鲜放在醋饭上，然后用手指轻轻捏合，形成一个小圆饼。
可以根据个人喜好添加芥末、酱油等调料。
卷寿司（Maki Sushi）：
准备醋饭、海苔和各种馅料（如熟蛋、黄瓜、鳄梨等）。
将海苔平铺在寿司帘上，然后均匀铺上醋饭和馅料。
用寿司帘卷起馅料和醋饭，切成小段。
散寿司（Chirashi Sushi）：
准备醋饭和各种食材（如鱼片、虾仁、蟹**等）。
将食材均匀地摆放在醋饭上，形成美丽的图案。
可以淋上酱汁或搭配其他小菜食用。
手卷寿司（Temaki Sushi）：
准备醋饭、海苔和各种馅料。
将海苔平铺在寿司帘上，然后依次放上醋饭、馅料和其他食材。
用寿司帘卷起所有食材，切成小段。
刺身（Sashimi）：
准备新鲜的生鱼片或其他海鲜。
将海鲜切成适当的薄片，摆放在盘子上。
可以淋上酱油、芥末等调料享用。
***还有一些变种寿司，如熟寿司（Nigiri Sushi）和炸寿司（Temaki Sushi），这些寿司的制作方法略有不同。
*****寿司的做法多种多样，可以根据个人喜好和食材的可用性来选择适合的做法。因此，很难给出寿司的确切做法数量。不过，上述列举的几种基本做法是比较常见和受欢迎的。
