小苏打腌鸡的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是50克苏打粉配500毫升水。具体做法如下：
准备适量的鸡腿或鸡胸肉。
在水中加入50克苏打粉，搅拌均匀。
将鸡肉放入苏打水中，用手将苏打水均匀地涂抹在鸡肉上。
盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱腌制2小时以上。
可以根据个人口味在腌制过程中加入适量的盐、酱油、姜蒜等调味料。
***也可以采用浸泡的方式腌制小苏打腌鸡。具体做法如下：
将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适当大小的块状。
在水中加入50克苏打粉，搅拌均匀。
将鸡肉放入苏打水中浸泡3小时以上。
可以根据个人口味在浸泡过程中加入适量的盐、酱油、姜蒜等调味料。
无论采用哪种方法，腌制完成后，将鸡肉捞出并沥干水分，然后按照正常的方法进行烹饪即可。
请注意，小苏打腌鸡的用量仅供参考，具体用量还需根据实际情况进行调整。***在腌制过程中要注意卫生和安全，避免食品安全问题的发生。
